Pasca Fără Aluat: Rețeta Cremă de Brânză Perfectă pentru Paște (Ușor și Delicios!)

Pasca Fără Aluat: Bucuria Simplă a Gustului Tradițional, Fără Complicații! 🐣

Visezi la gustul bogat și aromat al păștii tradiționale, dar ideea de a frământa și dospi aluat te descurajează? 🤔 Avem soluția perfectă: Pasca Fără Aluat! Această variantă delicioasă și incredibil de ușor de preparat pune accentul pe vedeta principală – umplutura fină și cremoasă de brânză de vaci, îmbogățită cu arome de vanilie, citrice și stafide. 😋

Este, în esență, o prăjitură fină cu brânză, similară unui cheesecake copt, dar cu toate aromele specifice păștii românești. Perfectă pentru cei care caută o alternativă mai rapidă, poate chiar mai ușoară sau fără gluten (dacă se omit grișul/făina), pasca fără aluat este o modalitate minunată de a aduce gustul sărbătorii pe masă. Hai să vedem cât de simplu este!

De Ce Să Încerci Rețeta de Pascā Fără Aluat? ✅

• 👍 Mult Mai Ușor de Făcut: Fără frământat, fără dospit, fără stresul aluatului. Doar amesteci ingredientele și coci!
• ⏰ Economie de Timp: Se prepară considerabil mai repede decât pasca tradițională.
• 🍮 Textură Super Cremă: Rezultatul este o prăjitură fină, umedă și extrem de cremoasă.
• 💛 Gust Autentic Păstrat: Aromele de brânză dulce, vanilie, lămâie și stafide sunt cele care contează!
• ✨ Versatilă: Poate fi adaptată ușor (ex: fără stafide, cu mai multă lămâie etc.).
• 🚫 Potențial Fără Gluten: Poate fi adaptată pentru dietele fără gluten prin eliminarea sau înlocuirea grișului/făinii.

Ingrediente Necesare (Pentru o Formă de ~22-24 cm): 📝

• 🧀 700g – 1kg Brânză de vaci proaspătă, grasă și bine scursă (esențial să fie scursă!)
• 🍚 200-250 g zahăr (sau după gust)
• 🥚 4-5 ouă mari, la temperatura camerei
• 🥣 200 g smântână fermentată (cu minim 20% grăsime)
• 🧈 50-100 g unt (minim 82% grăsime), topit și răcit
• 1 linguriță extract de vanilie sau 2 plicuri zahăr vanilat
• Coaja rasă de la 1 lămâie și/sau 1 portocală
• 🍚 2-3 linguri griș (sau făină / amidon de porumb – ajută la legare)
• 🍇 100-150 g stafide (opțional, ideal înmuiate în apă călduță sau rom/esență de rom)
• 🧂 Un praf de sare
• 🧈 Unt și griș/făină pentru tapetat forma de copt

Prepararea Simplă a Păștii Fără Aluat: Pas cu Pas 🧑‍🍳

1. Pregătirea Formei: Unge bine cu unt o formă de tort rotundă (ideal cu pereți detașabili, diametru 22-24 cm). Tapeteaz-o uniform cu griș sau făină, scuturând excesul. Preîncălzește cuptorul la 160-170°C (foc mic spre mediu). 🔥
2. Pasarea Brânzei: Dacă brânza de vaci nu este foarte fină, este recomandat să o pasezi printr-o sită sau să o mixezi puțin cu un blender vertical pentru a obține o textură cât mai cremoasă. Asigură-te că este foarte bine scursă de zer! 💧🧀
3. Amestecarea Ingredientelor Umede: Într-un bol mare, pune brânza pasată. Adaugă zahărul, ouăle (pe rând, amestecând ușor după fiecare), smântâna, untul topit și răcit, esența de vanilie, coaja rasă de citrice și praful de sare. Amestecă bine cu un tel sau o spatulă până la omogenizare, dar fără a aera compoziția excesiv (nu folosi mixerul la viteză mare). 🥣🥚🧈
4. Adăugarea Grișului/Făinii: Încorporează cele 2-3 linguri de griș (sau făină/amidon), amestecând ușor. Acesta va ajuta compoziția să se lege frumos la copt.
5. Adăugarea Stafidelor (Opțional): Scurge bine stafidele (dacă le-ai înmuiat) și adaugă-le în compoziție. Amestecă ușor pentru a le distribui uniform. 🍇
6. Turnarea în Formă și Coacerea: Toarnă compoziția în forma pregătită și nivelează suprafața cu o spatulă. Introdu forma în cuptorul preîncălzit. Coace timp de aproximativ 50-70 de minute (în funcție de cuptor și înălțimea compoziției). Pasca este gata când marginile sunt ferme și aurii, iar centrul este aproape închegat (poate fi încă ușor moale/tremurător la mișcarea tăvii – se va întări complet la răcire). ♨️
7. Răcirea Lentă (Secretul Anti-Crăpături!): Oprește focul la cuptor, întredeschide ușor ușa acestuia și lasă pasca să se răcească lent în interiorul cuptorului timp de cel puțin 1 oră. Acest pas este crucial pentru a preveni crăparea suprafeței. 🤫
8. Răcirea Completă și Servirea: Scoate pasca din cuptor și las-o să ajungă la temperatura camerei. Apoi, dă-o la frigider pentru cel puțin 4-6 ore (ideal peste noapte) înainte de a o tăia și servi. Se poate pudra cu zahăr vanilat înainte de servire. ❄️🍰

Sfaturi Pentru o Pascā Fără Aluat Perfectă: 💡

• ✅ Folosește brânză de vaci grasă și foarte bine scursă – este esențial pentru textură.
• 🥚 Asigură-te că ouăle și smântâna sunt la temperatura camerei.
• 🥄 Nu amesteca excesiv compoziția după adăugarea ouălor – prea mult aer poate duce la crăpături.
• ⏳ Respectă timpul de răcire lentă în cuptor – este cel mai bun sfat pentru a evita crăparea!
• ❄️ Las-o să se răcească complet la frigider înainte de tăiere pentru a se întări corespunzător.

Pasca fără aluat este o alternativă minunată, rapidă și incredibil de gustoasă la varianta clasică. Încearc-o și bucură-te de gustul autentic al Paștelui într-o formă simplificată și delicioasă! Poftă bună și Sărbători Luminate! 🙏🇷🇴

Articol preluat de pe stirinet.ro.

Evaluează acest conținut: